100% Parmesan

Tel est le nom du fameux fromage Kraft qui se cache au fond de mon frigo depuis la fin de la Deuxième Guerre mondiale. Bien que ni moi ni ma blonde n'en revendiquons l'achat, il est là, scellé et encore vierge de nos fringales spagettiesques. Bref, aujourd'hui, je vous propose d'analyser ce produit dont le "100% parmesan" pourrait laisser croire qu'il ne contienne justement que du parmesan. Eh bien non, détrompez-vous, car on y retrouve plein d'autres trucs issus du merveilleux monde de la cuisine chimique du bon docteur Kraft.

Voyons d'abord la liste des ingrédients que vous pouvez d'ailleurs collaborer en vous référant à votre pot qui doit se trouver quelque part au fond de votre frigo, entre la petite vache et la vieille sauce VH toute collante.

Donc, les ingrédients sont: Lait, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium, lipase (A061C).

Bien que tout semble en ordre mis à part ce fameux A0E1C que l'on retrouve que dans la version française, analysons tout de même la véritable nature de ces mots aux pointages élevés dans une partie de scrabble aquatique.

Premièrement, ça contient du lait. Avouez qu'il s'agit là d'une coïncidence digne des plus grands hasards. Par conséquent, il est donc permis de croire que ces petits grains blancs auraient un quelconque lien de parenté avec une vache. Laquelle? Et bien ça, je n'en ai pas la moindre idée.

Deuxièmement: culture bactérienne. Là, j'avoue que ça se corse un peu parce qu'on n'a aucune idée de quelle culture il s'agit. Entre vous et vous, ce terme désigne aussi bien les miettes de chips et autres restants de partys de Noël que l'on retrouve sous les coussins du sofa que le jus de pied de votre oncle Maurice qui habite le demi-sous-sol de ses parents. Mais bon, dans ce cas-ci, nous donnerons la chance au coureur.

En troisième position, on retrouve le sel. Rien d'anormal à première vue, mais ce que vous ignorez, c'est que ce sel a été gossé à la main par Fernand, un sculpteur de St-Jean-Port-Joli. Réputé pour confondre sel et vieux bas bruns, c'est grâce à lui que le goût diffère légèrement d'un pot à l'autre.

Ensuite, la présure. Le Petit Larousse indique qu'il s'agit là d'une enzyme de l'estomac des jeunes ruminants (veau, agneau) non sevrés utilisée dans l'industrie fromagère pour faire cailler le lait. Mais ne soyez pas dupes. Nous savons tous qu'il s'agit plutôt de déchets radioactifs issus des centrales nucléaires de l'ex-Union Soviétique.

Le chlorure de calcium quant à lui provient de la rue. Récolté durant l'hiver, on entrepose ce calcium dans les cheveux de tous les rastas du monde qui le transportent à l'usine une fois le printemps arrivé.

Enfin la lipase. Ensime issue du croisement génétique entre un camion 10 roues et un moustique de Val-d'Or, c'est cette dernière qui permet au fromage 100% Parmesan de Kraft de marcher de l'usine jusqu'à votre frigo. Assoiffé de pouvoir au point d'étendre son empire sur le monde, on lui doit les pires cataclysmes du monde dont la Peste, la Première Guerre mondiale et Tom Cruise.

Mais la chose la plus importante que vous devez savoir, c'est que le fromage 100% Parmesan de Kraft est recyclable comme son sigle l'indique sous le pot. D'ailleurs, le numéro 5 que l'on retrouve au centre du logo « recyclable » signifie d'ailleurs que votre fromage a été recyclé cinq fois avant d'arriver dans votre frigo.

Bien entendu, il est conseillé de retourner les restants inutilisés au fabricant pour être ultérieurement recyclé en cheese whiz...

Sur ce, bon appétit.